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第十七章 做豆腐?

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刘美玉走后,苏唯一是无比庆幸当初让锦娘帮自己保密。

隔天,苏唯一早早的吃过饭,留下小凝和喜儿在房间里做刺绣。和田婶田叔来到磨房里,昨晚已经将十斤黄豆洗干净了泡在水桶里,今天要将十斤黄豆全部磨好,制成豆腐。

田婶在村里的时候就做过豆腐,做的豆腐是整个村里最嫩最好吃。所以苏唯一放心的将做豆腐的事交给了田婶。

田叔磨磨,田婶往磨盘中间倒豆子。两人配合的好。

磨好豆子后,用两层纱布铺在一个大木盆里,将磨好的浆倒入木盆中,田婶提住纱布上头,田叔用手将豆浆挤出。

本来在乡下一般豆渣都是用来喂猪的,但是梨花居里并没有喂猪,也不可能喂。田叔准备将豆渣拿去扔掉,苏唯一连忙拦了下来:“这可是好东西,可别扔了。”田叔不明白,这豆渣会是什么好东西。虽然不明白但还是将豆渣留了下来。

半路,喜儿叫上田叔两人一起去给草药施肥浇水。厨房里就剩下苏唯一和田婶两人。

挤完后就是煮豆浆了,田婶蹲在火嘴前,一直控制着火的大小,用小火慢慢的煮,豆浆沸腾后起了很多泡沫,田婶一边看火一边将面上的沫子撇掉。

豆浆煮开后又煮了一会儿,田婶用勺子舀了一点放在嘴边闻了闻,又尝了尝。给苏唯一解释道:“这煮豆浆一定要煮透,不然会有一股豆腥味儿。小姐要喝点豆浆吗?”

“舀点起来吧,让大家都尝尝。”苏唯一盯着豆浆,好久都没有喝豆浆了,还有点想念那甜甜的味道。

整个厨房的空气中都飘散着一股浓浓的豆香味儿。

田婶装了一小盆子的豆浆。舀了一点糖放进去搅拌了一下:“以前我们在村里的时候,难得喝一次豆浆,一般都全部做成豆腐,就算做了豆浆也不放糖,糖可贵了,我们都是就这样喝。”

苏唯一倒了一小碗,尝了一小口,刚起锅,有点烫:“那田婶今天可得多喝点,放了糖可甜了。”

“好嘞!”田婶笑着应道。熄了火,拿出一个长竹筒:“做豆腐最关键的就是点卤了,点的好豆腐就好吃,点不好豆腐就不好吃!”

苏唯一看别人做豆腐都是在美食频道,电视上看的,看人家随便滴几滴卤水,再搅拌一下就做成豆腐,还是第一次看真人版的点豆腐没想到会有这要求。

“这是卤水,昨日去豆腐店里买的,点卤一定要慢,但也不能太慢,不然很容易点老,卤水一定要均匀,要一点一点的加!才不会老一块嫩一块的!”田婶拿着一个大勺子边滴卤水边用勺子往一个方向慢慢的搅拌。

等豆浆全部出现了絮状沉淀物的时候,田婶才停止了搅动:“小姐,这豆腐花就做好了,等放个半柱香时间就可以做成豆腐了。”

“那好,我们先去喝了豆浆再弄!”苏唯一笑呵呵的看了眼豆腐花。

田婶端着豆浆,苏唯一站在院子里对着小凝和田叔的方向大喊:“小凝,田叔,喜儿,快来喝豆浆啦!!!”

最先来的小凝皱着眉走进来,一脸严肃的对苏唯一说道:“小姐,你是一个女孩子,怎么能够这么大喊大叫的呢!以后还怎么嫁人啊!”

苏唯一不以为意,反而笑的一脸猥琐:“谁说我要嫁人来着,我可是苏公子,以后就娶我家小凝做老婆!”

小凝虽然不知道老婆是什么意思,但是娶,还是听懂了的,小凝顿时满脸通红,不知是气的还是羞的,:“小姐,你真是,尽说胡话。”

田叔和喜儿一进来就听到苏唯一调戏小凝,都忍不住开怀大笑起来。

“小姐真是爱开玩笑,不过小姐,小凝说的也没错,你看你一个姑娘家,总得注意些!”田叔苦口婆心的说道。

苏唯一吐了吐丁香小舌,做了个鬼脸:“知道啦,知道啦!田叔,喜儿,快来喝豆浆。”

田婶将豆浆舀好了放在桌上,一人捧起一碗品尝着。

在座的除了苏唯一以前经常喝豆浆以外,喜儿和小凝基本上没喝过。

半柱香后,豆腐花放的差不多了。田婶拿出三个干净的方木盆,盆底和四周都有些小孔,然后铺好纱布,将豆腐花分别舀进纱布里,拿木盆的盖子盖在上面,再搬来三块干净的大石头压在盖子上。

等半个时辰后,拿开盖子,里面一大块白白嫩嫩的豆腐看着特别可爱。

整整三大板的豆腐,这得吃多久啊!

“小姐,这么多豆腐,我们吃一周也吃不完啊!”田婶边将豆腐搬到桌子上边说道。

喜儿也在旁边附和道:“就是,而且这天气这么热会坏掉的!”

“小姐肯定是有自己的想法吧,不然怎么会做这么多豆腐。”小凝都快将苏唯一的性子摸透了。

苏唯一一下子就乐了:“看来最了解我的还是小凝了,我们家小凝真是太聪明了。”

田叔呵呵的站在一旁帮田婶:“我们家小姐一向是个又聪明,又有主意的人。”

这话说的,引的几人纷纷点头赞同。

“那小姐是想做什么呀?”喜儿仰着小脑瓜好奇的问。喜儿虽然十二岁了,但是不知为何身高一直都很矮,才一米二左右。跟小凝和苏唯一相比真是矮了一大截。再加上有时人呆呆的,更显得跟个没长大的小童一样。

苏唯一神秘的微笑,卖了个关子:“我是要用做一样好东西!到时候你们就知道了。”苏唯一将豆腐全部切成四四方方的小正方体,一个一个的放在木板上,装进蒸笼里。

“大家帮我把蒸笼搬进假山旁边的房间里。”苏唯一抱着一笼,地上还有三笼。

假山在小池中央,苏唯一说的房间背靠着假山,是所有房间当中最凉快的一间。

喜儿跟在后面,四人将蒸笼放在墙角,窗户关得严严实实的,一点阳光都透不进来。

没错,苏唯一要做的就是美死人不偿命,好吃到爆的舌尖上的腐乳。这可是苏唯一在大学时顿顿下饭的必备物品。

以前在家里的时候,苏唯一没事也会自己做腐乳来吃,这里的人肯定没有尝过这种味道,这要是做出来可就是全国独家销售,绝无分号!

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