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第103章 杀年猪,交“蚝”运

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向阳大队在过去的一年过得尤其不容易,风风雨雨总算有惊无险地成功翻篇。

新年新气象,开年第一件事,生猪开栏。

交完任务猪,剩下的全部宰杀,挨家分下去,人多肉少,每人连一斤肉都分不上,大家依然开心满足。

都是大家口,一人六两肉是不多,全家合在一起也不少了,足够过个肥年,拎回去的肉往雪堆里一埋,天然冰箱,随吃随拿。

杀猪菜隔天再吃,跟别的地方不同,队里有位会做酥锅的老师傅,向阳大队的杀猪宴摒弃胶东风味,吃的是闻名鲁西地区的酥菜。

吃一回就要吃过瘾,为了杀猪宴,队里还杀了些鸭子来配。

猪大骨架在最底层,上铺海带、白菜、藕片,鸭肉等食材,鱼肉包在豆腐皮中放最上头,全程不添一点水,全靠白菜沥出的汤汁焖烧,焖煮十个小时,焖到骨酥肉烂,海带结筷子一插就透,就可以开宴了。

开宴之前,结算工分,拿到钱,再吃顿好的,快乐加倍。

曾燕呢因伤,干了两个多月割草的活,但上半年和年尾的两个月挣的都是满公分,扣除收拾房子和垒院墙支付给叔伯的工钱,口粮的花销,买东西提前支取的20块钱,还剩1821个公分。

每个公分值六分钱,一共结余109块2毛。

这是她穿越以来见过的最大一笔钱,虽然账户金额早已过百万,但一摞厚厚的毛票拿在手中,一分耕耘一分收获的幸福感无可替代。

随钱一起发的还有秋后的第二波粮食,这次分的是玉米,集体种的黄豆、花生、小米之类的谷物。成人一年四百斤粮,发了两次还没分够,缺口年后再补。

世事难有圆满,向阳大队工分值钱,但缺粮吃,更缺票。因为公分值钱,嫁过来的姑娘彩礼要得多,有要娶媳妇的人家,正到处寻摸,弄那三转一响的票呢。

娶媳妇跟曾燕呢没关系,弄了小车先把粮食运回家。气温低,没法在外面吃饭,大家拿了盆碗把酥菜打回家吃。

老师傅手艺真不错,曾燕呢尝了一块藕,炖到时候,咬一口直拉丝,面藕带着醋酸和其他食材滋进来的复合味道,调味随意,味道一点不随意。

直播间里已经有大龄粉丝在感叹,【酥锅的味道,就是年的味道。】

年快来了,曾燕呢要给粉丝们准备年货,吃饱了酥菜,下海干活。

年货第一弹,生蚝。

现代化养殖打乱了海鲜的生长节奏,烧烤摊夏季热卖的炭烤生蚝其实是秋冬季节的应季海鲜。

牡蛎、生蚝、海蛎子说的都是同一种东西,叫法不一样,珍贵程度随之递减。

本地人眼中的海蛎子肉还没海蛎子壳值钱,后者是药材,拿去收购站多少能换点钱,至于蛎子肉,有那么多海鲜可选,根本没人吃。

放眼望去,岸边礁石的褶皱上长满了无人问津的海蛎子。

曾燕呢拿着把特制的小锤子敲得十分尽兴。

新的一年,改变下规则,曾燕呢把敲下来的海蛎子第一时间挂上小黄车,直播间观看她赶海的网友们可以即时下单购买。

一个账号限购五斤,先到先得,没抢到的,等下午四点的常规时间再买。

“生吃蛎子活吃虾”,海蛎子不易保存,生吃味道最佳。

曾小厨来了兴致,当场给大家表演个生吃。

小刀一挑,灵动跳脱的蛎子肉裹着鲜美的汁水滑落口腔,鲜活不失锋利的口感激得人浑身一颤,“海中牛奶”名不虚传。

抢到第一波海蛎子的幸运儿也等不及开吃,有条件的还整了杯白葡萄酒。

一边看着大佬赶海,赶到鲜物下一秒就吃进嘴,既饱了眼福,也饱了口福。

做粉丝做到这个份上,也是没谁了。

无污染环境下生长的生蚝个大,肉厚,味道鲜美,回口甚至有一种果香,当场生吃的全都吃美了。

有人不喜欢生吃,那就吃熟的,海蛎子的做法不要太多。

先满足南方网友,回家后的曾燕呢先做蚵仔煎,没用鸡蛋,肥厚饱满的蛎子肉裹上芋粉煎,起锅淋一勺滚烫的猪油,油响口水落,屏幕前的粉丝满心满眼只剩动物的求食本能。

大平底锅煎上满满一大锅,今天的赠品搞得很足。

蚵仔煎吃不过瘾,再来鲁式做法,炸蛎黄。

蛎子肉裹上炸粉入锅炸至金黄,趁热吃上一颗,外层有着炸粉的酥香,内里的蛎子肉不止软,牙齿碰撞,鲜美的汁水喷射而出,烫的大家吱哇乱叫,却舍不得吐出来,实在太香太鲜了。

【炸蛎黄就是最高境界的外酥里嫩。】获得赠品的幸运儿大赞。

接着来,曾燕呢又烤了一批大家最为熟稔的碳烤生蚝,大蒜小米辣轮番上阵,炭火的熏香增味,一口一个滑进嘴,吃着过瘾极了。

用蛎子肉煲汤,抱蛋,最后用海对面的滨城人最喜欢的海蛎子炖豆腐收尾。

海蛎子的鲜软与豆腐的绵软融合在一起,入口香滑,鲜度超凡。这道菜年轻人就不要尝试了,专门送给大龄粉丝们,新的一年,敬老的传统要继续保持。

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