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树洞里的秘密

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第四百九十三话:穿耳洞

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宋秋听了,便道:“那冬瓜叔你去买,顺便看看有没有鳝鱼,要是有的话就挑几根。”

李冬瓜点头,“行,我这就去。”

看他又出了门,宋秋才收回脑袋,往干净的陶盆里倒了白面,然后在中间掏个小坑。

坐在小炉子上烧着的开水,一边倒进去,一边用筷子不停地搅拌,搅成一个一个的雪花状的疙瘩。

然后用手把这些疙瘩揉到一起。

阿灵托着下巴坐在桌子边上看着,见那面疙瘩子还发着热气呢,不由道:“阿秋姐姐,不烫啊?不然我来,我皮厚,不怕烫。”

宋秋笑了笑,“不用。”

这时候自然还是有些烫的,所以要小心,不要烫到了手。

阿灵哦了一声,便看着她动手,一边问:“这是又要做什么好吃的?”

“做点馅饼吃。”

“馅饼啊?”阿灵咽了咽口水,期待起来,“我没吃过,阿秋姐姐做的肯定好吃,我就等着啦!”

“等着吧。”

说话间,宋秋将面疙瘩揉成了一个光滑的面团,然后把湿纱布拧了水,盖在面团上,开始醒发。

醒面团的功夫,宋秋把早起杜传福去买的肥瘦相间的肉切了剁成了肉馅,然后再切了把香葱和姜末,一起剁在肉馅里。

剁好的肉馅加上些许清水搅拌均匀,至水分吸收进肉馅里。

然后调味,放盐巴,酱油,香油,些许豆油,用筷子顺着一个方向搅拌,等肉馅起黏细腻起来便就可以了。

肉馅调好,去买鱼的李冬瓜也回来了,除了一条大草鱼,还提了个小篮子,里头荷叶包着一点水,装了七八根壮汉大拇指粗细的鳝鱼。

“刚好碰着有卖鳝鱼的!阿秋你爱吃这个,早说啊,等回去我上田里给你捉去!”

他往些年在程家做长工,种那些年的田,没少捉着鳝鱼的,有时托管事帮忙卖了,有时就送给管事下个酒。

捉鳝鱼,他还是挺拿手的。

宋秋笑道:“倒是也不怎么爱吃,就是打算做个鳝鱼丝,待会儿给石蛋儿带些去,没刺,他吃着好,补气养身。”

李冬瓜一听,想到石蛋儿那孱弱的身子在牢里待着,忙点头:“还是阿秋你想得周到,等后头,可得叫你胡瓜叔两个好好谢谢你。”

“冬瓜叔可会杀鳝鱼?”

李冬瓜就有点不好意思,“捉会捉,这杀还真杀不好。”

说着又道:“要不我提回去找卖鳝鱼的帮忙杀了?”

“那倒是不用。”宋秋忙叫住他,“就七八条,我一会儿功夫就杀了。”

说罢,看了看纱布底下的面团,还差会儿功夫,便提了篮子到院子里去。

李冬瓜听她这意思还会杀鳝鱼,好奇的跟出去想看看怎么杀的。

宋秋出了厨房,把篮子先放下,然后出了门,拐左,敲开了左边邻居家的门。

片刻之后,拿着个锋利的铁片回来。

昨儿住进来她刚好看见了,隔壁住着的人家那男主人是个铁匠,专门给人打铁器的。

接着在院子里扫视了一圈,在厨房靠墙的檐下堆着的一堆木柴里找到了一块木板。

这木柴是昨儿买回来的,后胡同有家人的宅子拆了重建,被拆下来的木材房梁这些主人家不要,不少人都去捡了抱回家当柴烧,也有人捡了当柴卖的。

她正好买到一捆,仔细找,里头还正就有一块有铁钉插着的。

那铁钉都锈了,还有些弯曲,要来也没啥用了。

但她刚好需要这个。

拿了木板,有铁钉的那一面朝上放在地上。

宋秋用手捉了一条鳝鱼出来,捏住黄鳝的头摁在钉尖上用力穿透下去。

然后用右手拿着铁片从黄鳝的后颈部利落扎进去,从头到尾部刨开后,用铁片在颈部把骨头挑起来,从上而下把骨头和肉分离,最后从颈部切断。

前后不过十几息,那条鳝鱼就骨肉分离,一条脊骨上,片肉不沾。

这手法利落的,像是杀熟了鳝鱼的老手一样,看得李冬瓜几个都是咂舌。cascoo.net

杜传福想,他家姑娘看着娇娇弱弱的,也不会功夫,就是个小姑娘,这杀鱼杀羊什么的功夫,咋这么老道呢。

李冬瓜则是想,难怪他娘说起阿秋都是止不住的夸呢,瞧阿秋这利落的样儿,还真没几个丫头比得上。

也不知道他那儿子,能不能有这个福气哟。

杜传福回过神的功夫,宋秋已经又杀了一条了,他赶紧上前,“姑娘,小的来吧。”

宋秋抬头,“杜叔看会了?”

“我试试。”杜传福说着,从宋秋手上接过铁片,蹲下去就上手。

宋秋看他那动作,虽然慢了些,但手法是对的。

看他杀好了一条,这边李冬瓜也跃跃欲试的想上手,便笑了笑,转身回灶屋里去了。

陶盆里的面团已经醒好了,她上手捧出来,放到案板上,揉至光滑,然后分成一个一个的小剂子。

小剂子揉圆后按扁,像包包子那样将肉馅儿放进去捏拢包好,再轻轻按扁。

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