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第4章 吃撑了,需要散步消食

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餐厅在另外一个房间,封燊请外边几个人过来就坐,将菜摆上。

吴总挑眉,竖起一个拇指:“封老板真人不露相!”

主要是封燊年纪不大。而厨师,是需要时间积累的职业。

更何况,他知道封燊之前还在华亭上学、工作七年,基本没机会接触厨房。

这一桌子菜,可谓味、香俱全。如果味道不错,那封燊在厨艺方面的天分,就真没的说了。

封燊笑着说:“要不喝点酒?家里还有几坛青梅酒,泡了有了四五年了。”

吴总摆手说:“多谢封老板盛情,我跟庄主任中午还有些事,就不喝酒了。你跟魏总随意。”

封燊也没有再劝,拿了椰子汁来,每人倒了一杯。

他坐在主位上,笑着说:“吴总与庄主任光临,我这里是蓬荜生辉。我就以椰汁代酒,敬两位一杯。”

描补了一下仪式感,他又大拿起公筷,给两个客人各夹了一条鸡腿:“这是清水鸡。算是我学会的第一道菜,也是我自以为最拿手的一道。鸡肉吃着滑嫩而不油腻。有什么不足,还请两位多多提点。”

说着又给魏士进夹了一块鸡翅膀。都是很大的一块。

魏士进是最不客气的,咬了一口,第一感觉就是香。

浓郁的鸡汤味。

鸡肉确实很嫩,简直入口即化。

看着很完整结实的鸡翅膀,轻轻一扯,骨肉就分离了。

“不错啊。”魏士进抬头朝他竖起大拇指。“这种吃法,我在羊城一家私房菜也吃过。味道不相上下。”

吴总也点头说:“确实很好吃。肉很结实,应该是山地鸡【1】吧。不过这鸡腿却不柴。而且口齿留香。”

封燊笑着说:“这道菜是我二爷爷生前最得意的一道菜。我也算是学了十来年的。只是去上学后就没动过手了。还好没太过生疏。”

又说。“来,这鱼汤也挺不错,凉就不好喝了。”

鱼肉洁白如玉,味道鲜美,莼菜爽滑……

魏士进喝了一口汤,就没能停下来。不仅汤喝光了,鱼变成了一堆鱼骨,连配菜也吃完了。

碗空了,他吁一口气:“还有鱼汤没?”

封燊指了了指汤盆:“自己舀。”

吴总和庄主任比他矜持一些,碗底大概还有两调羹的汤水垫底。但鱼也变成了骨头,配菜也是完全没有了。

封燊给他们加汤,他们也没拒绝。

庄主任重新吃还没吃完的鸡腿,含笑说:“封老板这道鱼汤,可比那些大饭店做的要好得多。另外几道菜也非常不错。又这首厨艺,要是开一家私房菜,大概要客似云来。”

吴总却问:“封老板这里,以后做不做民宿?”

封燊摇头,说:“暂时还没决定。不过我更倾向于做农庄。有客人来吃饭了,就做一两顿。”

“那太好了。”吴总笑着说。“等你开业了,我一定带朋友来寻味。”

“那我可先谢过吴总了……来,筷莫停,多吃菜。”

他说是打算做农庄,心里其实更倾向于做私房菜。

虽然远离大城市,那些有钱人未必愿意千里迢迢跑来这里吃饭。但做农庄收入‘太低’。

私房菜如果做得好了,一桌菜能收入过万,甚至几万。只有这种收入水平才有办法让他还得上银行债务。

就算一时还不上,他有那样的收入水平,能还得上利息,银行就肯定愿意延长还款期。

封燊招呼着三个客人吃菜,也一直观察着。

魏士进最是不客套,面前堆了一堆鱼骨头和鸡骨头。一个人吃了三大件鸡肉,将近三分之一只鸡了。

扣肉吃五六片,红烧鱼有三分之一落了他的肚子。还喝了三碗汤。

吴总和庄主任看着矜持,但也吃了不少。

桌上几样菜,除了菜心和椒盐排骨还各剩半碟之外,其它几样,基本响应国家号召的光盘运动——红烧鱼只剩下一串椎骨,别说配菜,连鱼头都被魏士进啃了。

扣肉?连汤汁都被庄主任和封燊拌饭吃了。

吃饱了,他们还坐在餐桌边上。吃太饱,一时不想动。

庄主任今天吃了不少菜,还吃了一大碗饭,悄摸摸的将皮带扣松了一寸,一边喝茶一边说:“刚才的扣肉,汤汁我之前从未吃过。封老板用的是什么作料?”

封燊一边给吴总倒茶,一边笑着说:“也不是什么大不了的东西。就是用了蘑菇酱。”

“蘑菇酱?”庄主任笑着说。“怪不得这么香浓。应该不是一种蘑菇做的吧。”

“有五六种吧。还放了一些其他香料,比如八角肉桂之类的。另外还放了羊肉和牛肉。彻底打成浆后,放入羊肉汤慢慢煮成膏状,就成了。”

庄主任听了,失笑摇头说:“这就真可谓是食不厌精了!”

做一个蘑菇酱而已,那么操作,也太过繁琐了。

喝了一壶茶,四人回到客厅。

封燊问他们要不要休息一下。

庄主任笑着说:“菜太好吃,刚吃得太饱了……不知道封老板能不能带我们到周围参观一下?正好顺便散步消食。”

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