（PS：今天停电了。）
怀着一个颗惴惴之心，陈晚荣回到老宅，已经有雇工回来了。这些雇工带着亲朋前来拜会陈晚荣，说是见个面，混个脸熟，其真实用意是要陈晚荣给个话，能不能收下。对这事，陈晚荣决定采取不干预策略，不置可否，要孙正平说话。
没多久，孙正平来了，欧胜也回来了，二人和陈晚荣见过礼，意思是要陈晚荣来把关。陈晚荣回答他们“我既然请你们做掌柜，自然也信得过，这些事你们处理好了”。欧孙二人知道这是陈晚荣对他们的信任，心下感动，谢一声，就去忙活了。
雇工三三两两的回来，二人往往一个人的事还没有忙完，又有新人到来。才收了三五个人，肖致中就过来了，问明情况，叫上新人就去了酒坊。陈晚荣问他把人叫走做啥，他笑呵呵的回答“东家，这还用问么，自然是干活了。现在不把灶头砌起来，把该预备的事情做好，还等甚呢？”
陈晚荣提醒他，应该先帮助新人安排食宿，肖致中还没有说话，新人的亲朋倒先回答了，说这事有他们帮着做，不会有事，先做正事要紧。
如此一来，陈晚荣也不好再说话，任由肖致中带着人去了。哪里想得到，这仅仅是一个开始，没多久，肖致中就派一个伙计过来接人，三五个一次的接走，等到全部招完，老宅已经没新人了，全给接去酒坊了。
等忙完了，陈晚荣问孙正平有没有难处，孙正平回答说唯一的问题是酒坊那边房间有限，住处有困难，看老宅这边能不能解决。老宅还有空房间，陈晚荣当即拍板，让他们住在老宅。至于吃饭问题，随便他们在哪边吃，反正酒坊和老宅的伙食都一个样。
这事一决定，陈晚荣和欧胜随孙正平去酒坊，来到砌灶头房间，只见肖致中满头大汗，忙着指挥。灶头已经砌出雏形了，新人们第一次上工，很是激奋，忙着表现自己，累得汗水长流，好象在水里泡过似的。
陈晚荣看得直皱眉头，叫过肖致中，埋怨起来：“肖师傅，这么做不行，不怕把人累垮？”
肖致中手一摊，很是无奈的道：“东家，你这话可是有欠公允呢，我叫他们慢一点，他们反倒说哪有干活不用快的道理，我也没辙。东家，你瞧，这个胖家伙，搬着砖头在飞。”
陈晚荣一瞧，一个稍胖的新人抱着砖头，跑得咚咚的响，好象在打雷一样，陈晚荣忙拦住道：“慢点，不准跑，不要累坏了。”
胖雇工呵呵一笑，不明所以：“东家，快点有罪么？”话一出口，发觉有语病，不好意思的辩解：“东家，我不是那意思，我还能挺得住。”
“挺得住，看看你身上的衣衫，象水洗过的。”陈晚荣脸一沉，手一挥，让他去干活，这才对肖致中道：“隔一阵，叫他们歇一会。还有，茶水有没有准备？”
孙正平白了肖致中一眼：“东家，这事很仓促，都还没来得及准备。老茶根是现成的，煮煮就好，东家不用担心。”
欧胜眉头一轩：“东家用，我去叫人来帮着烧茶水。”这提议不错，孙正平手边的人都在忙着干活，还真没人来做这事，陈晚荣没理由不同意，欧胜自去叫人。
到天黑的时候，十个灶头全部砌好了。王中则和马师傅回来也没有歇息，叫上木工开始做釜器，到吃晚饭时已经做好两个了。
第二天，孙正平预订的大锅送来了，陈晚荣和孙正平、肖致中一商量，决定先做起来，主要是为了培训新人。这些新人只会种庄稼，这酿酒一事还不会，先期培训很有必要。
一决定下来，肖致中把新人招集在一起，简单的把做蒸馏酒的过程说了一遍，至于原理他是似懂非懂，想教也没办法教。更主要的是，用不着，只要他们会做就成了。
雇工这是这辈子头一遭遇到如此新奇之事，很是好奇，无不是眼睛放光，恨不得马上做起来。等到介绍完，肖致中这才把几个老手叫过来，要他们做一锅，让新人实地参观一次。
这效果不错，第一锅才开始出酒，新人们就嚷嚷开了，要动手做。肖致中叫出几个新人，再派老手一人带一个，指点他们做酒。在老手的指点下，新人们忙得不亦乐乎，出错虽是难免，却也不是甚大问题，没多久就装好一锅，升起火，等着出酒。
肖致中组织得不错，每一口锅前派一个老员工负责，带着新人忙活。其余的老员工带着新人开始做下一锅。这么组织有一个好处，就是釜器不足，得等一个做一锅。釜器源源运到，这开工数越来越多，到第一天过去，已经有五口锅全面开工了。
经过一天的培训，新员工都有动手经验，对酿酒不再那么好奇。陈晚荣、欧胜、王中则、马师傅、孙正平和肖致中略一商量，王中则保证明天会做好所有的釜器，然后赶一批酒桶出来，再去做木盒子。
没有木桶，也没法配酒精，因而木桶就是下一步要急赶的东西了。如此安排，很合适。肖致中却冒出一个想法，坚持要开夜工，目的是让新人多熟悉，明天全面开工，就熟练多了。
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